コツ・ポイント
具材はほうれん草とかつお節だけという、とてもシンプルなお雑煮です。
シンプルが故に、素材一つ一つの持ち味がとても重要になります。
特にほうれん草は、根元から先に茹で、茹でた後に冷水で冷やします。切る前に形を細長く整えてからカットしましょう。美味しく仕上がります。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 出汁 ▶かつおと昆布 | 200cc |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
| 薄口醤油 | 少々 |
| 角餅 | 2個 |
| ほうれん草 | 1束 |
| かつおぶし | ひとつまみ |
作り方
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STEP 1
昆布と鰹でお出汁を引く。
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STEP 2
角餅を沸騰したお湯でゆでる。弱火で2分、火を止めて1分程度。
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STEP 3
ほうれん草を茹でる。初めに葉の部分を持ち、根元を湯の中に入れ20秒ほど茹で、その後に葉の部分もお湯の中に入れる。