コツ・ポイント
ヤキトリをフランベした後ビネガーと砂糖で下味を付けるとワインによく合います
材料・調味料
3人前
調理時間: 約15分
| 鶏もも ▶塩こしょうする | 8０グラム |
|---|---|
| 鶏レバー ▶塩こしょうする | ４０グラム |
| 赤ワインビネガー | 大さじ１ |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 鶏ひき肉 ▶卵と玉ねぎを混ぜてつくねを作る。 | 8０グラム |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶みじん切り | ５分の1 |
| 卵 | １コ 塩胡椒少々 |
| 玉ねぎ ▶スライス | １コ |
|---|---|
| 赤ワイン | 250cc |
| 赤ワインビネガー | 50cc |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ベビーリーフ | 少量 |
|---|---|
| アルファルファ | 少量 |
| バルサミコ酢 | ５００cc |
|---|---|
| ハチミツ | 大さじ2 |
| ブランデー | 大さじ１程度 |
作り方
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STEP 1
肉類はフライパンで炒め、フランベし赤ワインビネガーと砂糖で下味をつけます。分量外さとうひとつまみ、ワインビネガ－大さじ1
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STEP 2
タマネギをスライスしたもの赤ワインとワインビネガーを用意します。
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STEP 3
玉ねぎコンフィを作ります、スライスした玉ねぎを鍋に入れ赤ワインと赤ワインビネガー少量で煮込み砂糖
を加え少し甘めﾉｺﾝﾌｨにします