コツ・ポイント
岩手は正月といえば、御節よりもさまざまな味の餅を並べる地域です。お雑煮の餅にはイクラをのせて、豪華に仕上げます。
具材を柔らかくなるまで煮ます。煮えてから調味料を加え、味付けをしてください。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約30分
| 鶏もも肉 ▶2cm角に切る | 80g（1/2枚） |
|---|---|
| 干し椎茸 ▶1晩水でお戻し、4等分に切る | 2枚 |
| 人参 ▶イチョウ切り | 30g |
| 里芋 ▶うす切り | 小2個（60g） |
| イクラ | 適量 |
| みつば | 4本 |
| 丸餅 ▶5分ゆでる | 4個 |
| 白ダシ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 600cc |
作り方
-
STEP 1
鍋に水を入れ、鶏もも肉、椎茸、人参、里芋を10分ほどコトコト煮る。
-
STEP 2
白ダシ、しょうゆ、酒を入れ、味を整える。
-
STEP 3
器にゆでた餅を入れ、STEP2、みつば、イクラを入れて完成。