お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.椎茸は原木栽培のもの方が美味しくできる
2.豚肉にしっかりと焼き目をつける
3.生クリームは入れすぎないこと
材料・調味料
1人前
調理時間: 約20分
| 豚肉(ヒレもしくはロース) ▶両面に軽く塩をふり、小麦粉をはたいておく | 80g |
|---|---|
| 椎茸（できれば原木栽培） ▶石突きをとり、半分にカット | 5個 |
| 玉ねぎ ▶薄くスライス | 1/10個 |
| コンソメの素 ▶少量の水で溶いておく | 小さじ1/2 |
| 生クリーム | 15cc |
| 白ワイン | 25cc |
| EXVオリーブオイル | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
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STEP 1
スライスした玉葱を、少量の油（分量外）ひいたフライパンで、中火でしんなりするまで炒め、取り出しておく。
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STEP 2
油を少量足し、次に小麦粉をはたいた豚肉を中火で焼く。両面に焼き目をつけたら、白ワインをいれる。
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STEP 3
椎茸、炒めた玉ねぎ、水で溶いたコンソメ、生クリームを加えて、弱火で煮る。