コツ・ポイント
手軽に美味しく秋を味わうレシピです。
ソースと具材をからめて焼き上げた焼きリゾットに
米粉のホワイトソースをたっぷりかけ、
完全栄養食品と言われるゆで卵を乗せて、
寒さに負けない健康をキープ！
（イメージは旬のギンナンも飾りました。）
材料・調味料
２人分
調理時間: 約30分
| 鶏もも肉 ▶小さめのサイコロ切り | 50g程度 |
|---|---|
| 人参 ▶短い千切り | ４分の１本 |
| 玉ねぎ ▶荒みじん | ４分の１個 |
| エリンギ ▶荒みじん（しめじ・舞茸でも良い） | １本 |
| 赤パプリカ ▶荒みじん | 4分の１個 |
| 赤ワイン ▶（炒め用） | 適量 |
| バター ▶（炒め用） | 適量 |
| 塩コショウ ▶（炒め用） | 少々 |
| 白飯 ▶普通に炊いたもの | 茶碗２杯分 |
|---|---|
| ゆで卵 ▶輪切り | １、２個 |
| パルミジャーノレジャーノ ▶（粉チーズでも良い） | 適量 |
| 牛乳 | 200cc |
|---|---|
| 米粉 | 40g |
| バター | 10g弱 |
| コンソメ顆粒 | 10g |
| 白 | 大さじ１ |
| 赤 | 大さじ１ |
| 日本酒 | 大さじ１ |
| はちみつ | 大さじ３ |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
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STEP 1
鶏肉と具材（炒めるもの）のそれぞれをバターで程よく炒め、赤ワイン、塩コショウを適量ふり入れます。また、ホワイトソース材料を小鍋でよく混ぜ加熱しておきます。
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STEP 2
炒めた具材と白飯をボウルなどでよく混ぜ合わせ、ホワイトソースをお玉で２杯程度加えて全体にからめます。
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STEP 3
耐熱皿にオリーブ油をひき、ライスを詰めた上にパルミジャーノレジャーノをふりかけて、オーブンで（２５０度６分程度）焼き上げます。