お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.ハンペンに穴をあけ、アンチョビペーストを絡みやすくする
2.パン粉にオレガノを混ぜ、しっかりと味付けをする
3.油で揚げず、オーブンで焼くことでヘルシーに仕上げる
材料・調味料
1人前
調理時間: 約20分
| ハンペン | 80g |
|---|---|
| アンチョビ ▶包丁で潰してペースト状にする（アンチョビペーストでも可） | 2本 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 ▶塩・コショウし、溶きほぐしておく | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| パン粉 ▶香草パン粉の材料を全て混ぜておく | 50g |
|---|---|
| パルメザンチーズ | 15g |
| トマトピューレ | 5g |
| ニンニク ▶みじん切り | 1g |
| オレガノ | 1g |
| レモン ▶くし切り | 適量 |
|---|---|
| オレンジ ▶くし切り | 適量 |
| お好みのサラダ | 適量 |
作り方
-
STEP 1
ハンペンに包丁やフォークなどで数箇所穴をあける。そうすることで、味が染み込みやすくなり、焼いている間に出た空気が抜けるので、膨らみ過ぎるのを防ぐ。
-
STEP 2
ペーストにしたアンチョビをオリーブオイルで柔らかくのばす。それをハンペンに塗りこむ。
-
STEP 3
ハンペンの全体に、小麦粉⇒卵⇒香草パン粉の順で衣をつける。