コツ・ポイント
あられに見立てたサイズに生姜を細かめに切る事。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約10分
| ごはん ▶すし酢と切るように混ぜておく | 300ｇ |
|---|---|
| すし酢 | 大さじ1 |
| 鰹節 | 10g |
| 野沢菜 ▶刻んでおく | 50g |
| 生姜 ▶細かく刻んでおく | 1/2欠片 |
| 醤油 | 大さじ４ |
| 味醂 | 大さじ４ |
| お酒 | 大さじ４ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 香の物（赤蕪や梅など） | 適量 |
作り方
-
STEP 1
生姜を醤油、味醂、お酒、砂糖で５分ぐらい煮詰める。煮詰めた生姜、刻んだ野沢菜、すし飯を合わせる。
-
STEP 2
巻き簾の上にサランラップを敷き、その上に鰹節を広げる。
-
STEP 3
STEP１の合わせたすし飯を鰹節の上、中央にのせる。