お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.食感を残すため、キノコ類は少し大きめにカットする
2.様々なキノコを加えて、香りや食感の違いを楽しむ
3.季節の青菜を加えて、彩りよく仕上げる
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| エリンギ ▶大きめにスライス | 小2本 |
|---|---|
| しめじ（丹波しめじなど） ▶石づきをとってほぐす ※太目のものがよい | 少々 |
| しいたけ ▶石づきをとる | 小4個 |
| 舞茸 ▶軽くほぐす | 少々 |
| 菜の花 ▶下ゆでし、水気を絞って5cm幅にカット | 3本 |
| 長ねぎ ▶細切り | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 ▶水と片栗粉を同量であわせる | 適量 |
| ご飯（炊いたもの） | 茶碗2杯分 |
| 中華スープ ▶市販の顆粒だしを袋の記載分量を参考に水で溶いておく | 200cc |
|---|---|
| オイスターソース | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
作り方
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STEP 1
サラダ油を鍋に入れて火にかけ、中火で長ねぎを炒めて香りを出す。次にキノコ類を全てを加え、さらに炒める。
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STEP 2
キノコが油となじんできたら、調味料類を加えて火を通す。
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STEP 3
菜の花を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。