コツ・ポイント
鶏もも肉はフォークでつき、均等の厚味になるように切り開くのがポイントです。
ガーリックの旨味とタバスコのマイルドな辛味がアクセント。ビールに合う事まちがいなし！
材料・調味料
2人前
調理時間: 約50分
| 鶏もも肉 ▶フォークでつき、均等の厚味になるように切り開く | 1枚（250g） |
|---|---|
| ニンニクの芽 ▶鶏もも肉の幅にカット | 6本 |
| 玉葱 ▶やわらかく茹でる | 1/4ヶ |
| ニンニク(大) ▶やわらかく茹でる | 4カケ |
| ┌タバスコ | 3ml |
|---|---|
| │濃口しょう油 | 50cc |
| │白ワイン | 50cc |
| │塩 | 適量 |
| └こしょう | 適量 |
| ┌ハラペーニョ | 2ml |
|---|---|
| └バター | 15g |
| ┌プチトマト ▶くし切り | 2ヶ |
|---|---|
| │グリーンマリーゴールド | 適量 |
| │白針葱 | 適量 |
| │パプリカ(赤) ▶スライス | 適量 |
| │パプリカ(黄) ▶スライス | 適量 |
| └チャーピル | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ※タコ糸 | 適量 |
作り方
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STEP 1
鶏もも肉を【材料1】の調味料に15分程つける。茹でた玉葱、ニンニクをフードカッターにかけペースト状にしておく。
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STEP 2
鶏もも肉をキッチンペーパーで軽く水分をとり、ニンニクの芽、ペースト状にした玉葱、ニンニクを芯にして巻き、タコ糸で4ヶ所しばる。
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STEP 3
フライパンに油をしき、巻いた鶏モモ肉を入れ、色がつくまで焼いたあと、200度のオーブンに入れて15分焼く。その間に、【材料3】の付け合わせを用意する。