コツ・ポイント
弱火で約15分程度煮詰める事で、豚肉が冷めても固くならない様に仕上げる事ができます。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 豚バラブロック ▶常温に戻しておく | 240ｇ |
|---|---|
| 黄ピーマン ▶一口サイズにカット | 40ｇ |
| 赤ピーマン ▶一口サイズにカット | 30ｇ |
| 玉葱 ▶一口サイズにカット | 30ｇ |
| 本しめじ ▶根付きの部分を切り離す | 25ｇ |
| オリーブオイル ▶炒め用 | 適量 |
| ニンニク ▶スライス | 1片 |
| 砂糖 | 15ｇ |
| ダイスカットトマト（缶でも可） | 300ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| タイム | 1本 |
| ローリエ | 1枚 |
| サラダ油 ▶炒め用 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
作り方
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STEP 1
豚バラ肉を食べやすい大きさにカットする
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STEP 2
カットした豚バラ肉に小麦粉を付け、熱したフライパンにサラダ油と豚バラ肉を入れて焼き目が付く程度に炒める。炒め終えたら容器等に取り、粗熱を取る。
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STEP 3
熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ香りをオリーブオイルに付ける。ニンニクの香りが付いたら各ピーマン、玉葱、しめじを入れさっと中火で炒める。