コツ・ポイント
塩だれは先に作り置きしておく。調理時間の短縮にもなるほか、お弁当、晩酌や集まり会のつまみにもぴったりです。
九条ねぎは火を通しすぎないようにするのがおいしさのコツです。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
| あぐー豚のバラ肉 ▶3、4cmの長さに切りそろえておく | 100g |
|---|---|
| 九条ネギ ▶斜めのはす切りにしておく | 100ｇ |
| にんじん ▶薄めの短冊切りにしておく | 20g |
| 玉ねぎ ▶スライス切りにしておく | 大1/4個 |
| ●レモン汁 ▶塩だれの材料をすべて合わせておく | 大２ |
|---|---|
| ●ごま油 | 大2 |
| ●塩麹 | 小2 |
| ●鶏がら顆粒だし | 小2 |
| ●和風顆粒だし | 小1/2 |
| ●すりおろしにんにく・黒コショウ | 少々 |
作り方
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STEP 1
フライパンであぐー肉のバラ肉を色が変わる程度に中火で軽く炒める。（油をひかないでもよし）
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STEP 2
炒めたあぐー豚を一度フライパンから出し、余分な肉の油をキッチンペーパーでふき取ったあと、玉ねぎとにんじんを軽く炒め、全体に火が通ったら九条ネギをいれる。
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STEP 3
野菜全体が炒まったら、先ほど火を通しておいたあぐー豚のバラ肉を入れ、さらに炒める。