コツ・ポイント
明るく華やかな彩りのイタリアンサフランライスは、バターの香りが広がる、子供も喜ぶおいしさです。
トッピングとして万能ネギやイタリアンパセリを加えることで、色がキレイに映え、味も際立ちます。
＊写真はトッピングの鶏肉の上に和風ソースをプラスしたものです。
材料・調味料
２人分
調理時間: 約60分
| 米 | ２合 |
|---|---|
| サフラン | ひとつまみ |
| バター | ２０g |
| 鶏肉（むね肉） ▶（＊炒める具）食べやすく小さめに切る | １枚 |
|---|---|
| ハナビラタケ（他のキノコでも可） ▶（＊炒める具）小さめに切る | １袋 |
| パプリカ（赤＆黄色） ▶（＊炒める具）粗みじんにする | ４分の１ずつ |
| 万能ネギ ▶（＊半分を炒める具）小さめ斜め切り | ２分の１束 |
| イタリアンパセリ ▶（飾り用） | ２本 |
| グリーンカール ▶（飾り用） | ２枚 |
| ショウガ ▶すりおろしておく | 適量 |
| 白ワイン | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方
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STEP 1
炊飯器に２合のお米と水を入れ、サフランをひとつまみ入れて、数十分経ち全体が色付いたら、よくかき混ぜてからスイッチを入れる。
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STEP 2
すりおろしショウガと＊印の具材を、オリーブオイル、白ワイン、塩コショウで炒める。その際パプリカと万能ネギは軽く炒め、最後のトッピング用鶏肉を少し取っておく。
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STEP 3
炊き上がったライスにバターをからめ、炒めた具材とよく混ぜ合わせる。皿にグリーンカールをひきライスを盛って、万能ネギ、イタリアンパセリ、鶏肉を飾り完成。