コツ・ポイント
玉ねぎとすりおろした人参、トマトはしっかり炒めて煮込み、甘みや旨みを際立たせます。カレーはソース状に仕上げたいので、煮込むのは5分だけでOK。そんな短い火入れでもコクや香りを楽しめるのがフォン・ド・ボーディナーカレーの強み。春巻を美しく盛りつければ、ハレの日向けの華やかな一皿に。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| S&Bディナーカレー ▶細かく刻む | 1箱(97g) |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶みじん切りにする | 1個 |
| にんじん ▶すりおろす | 1本 |
| にんにく ▶みじん切りにする | 20g |
| しょうが ▶みじん切りにする | 20g |
| トマト ▶細かくざく切りにする | 1個 |
| 赤ワイン | 50ml |
| サラダ油 | 適量 |
| バター | 20g |
| 水 | 600ml |
| 生クリーム | 30ml |
| ゆで卵 ▶白身は包丁で細かく刻み、黄身は下し金でおろして和えておく | 1個 |
| パセリ ▶刻んでおく | 適量 |
| 豚バラ肉 薄切り | 200g |
|---|---|
| アスパラガス ▶ゆでておく | 4本 |
| カラーピーマン（赤） ▶スライスし、ゆでる | 1個 |
| カラーピーマン（黄） ▶スライスし、ゆでる | 1個 |
| かにかまぼこ ▶そのまま | 4本 |
| 春巻の皮 | 4枚 |
| 塩 | 適量 |
| Ｓ&Ｂコショー | 適量 |
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 水 | 2合分 |
| バター | 30g |
| 固形ブイヨン | 1個 |
| 玉ねぎみじん切り | 大さじ1 |
作り方
-
STEP 1
＜バターライス＞を作ります。フライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒め、洗った米も入れ一緒に炒めます。米が透明になったら炊飯器に入れ固形ブイヨンと水を入れ炊きます。
-
STEP 2
鍋にサラダ油大さじ3、バターを入れて火にかけ、バターが溶けたらにんにく、しょうがを入れて炒めます。
-
STEP 3
香りがたったら玉ねぎを入れ、油がなじんだら塩をひとつまみ加え、にんじんを入れよく炒めます。ふたをして弱火にかけておきます。