コツ・ポイント
フォン・ド・ボー ディナーカレーのスパイシーさを逃さないようにするため、具材とカレーソースは別に準備し、ソースへの火入れを最小限にします。具材のメインとなる牛ばら肉は、チーズ全体を覆うようにしっかりと包み、食べた時にチーズがとろけ出すサプライズを演出することがポイントです。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| Ｓ&Ｂディナーカレー | 1箱（97g） |
|---|---|
| 牛バラ肉 | 12枚 |
| クリームチーズ | 120g |
| Ｓ&Ｂブラックペッパー（あらびき） | 適量 |
| しめじ | 2パック |
| 長ねぎ | 1本 |
| ごぼう | 1本 |
| Ｓ&Ｂフレッシュハーブ シブレット | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 水 | 600ml |
| 水溶きくず粉 ▶くず粉と水を1：1で溶いたもの | 大さじ2 |
| すき焼きの割下 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| Ｓ&Ｂコショー | 適量 |
| 五穀米 | 1合 |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| 水 | 2合分 |
| 赤ワイン | 200ml |
| バター | 10g |
| 酒 | 50ml |
|---|---|
| みりん | 50ml |
| 砂糖 | 15g |
| 醤油 | 50ml |
作り方
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STEP 1
＜赤ワインライス＞を作ります。米と五穀米を洗い、水、その他の調味料とともに炊飯器に入れて炊きます。
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STEP 2
肉は軽く叩き、塩、こしょうで下味をつけます。クリームチーズを10ｇずつに分けてブラックペッパーをまぶし、俵型に丸め、広げた肉でクリームチーズを巻いていきます。
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STEP 3
巻いたら、ラップでキャンディ包みにし、ぎゅっと固め、冷蔵庫で冷やしておきます。（1人前3個）。