コツ・ポイント
お財布に優しい、あっさりとしたハンバーグ味の挽肉が特徴の豆腐料理です。簡単に出来ますが、豆腐を軽く茹ででぷるぷる感を出す事、玉ねぎをよく炒め甘みを引き出す事がポイントです。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約10分
| 合びき肉 | 50g |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶みじん切りにする | 30g |
| 絹豆腐 ▶サイの目：16等分にカット | 150g（1/2丁） |
| ナツメグ | 小さじ1/4 |
| 塩 | 2つまみ |
| 粗挽きコショウ | 1つまみ |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 5cc |
| 水 | 10cc |
| 粉チーズ | お好みで |
| レタス ▶パセリ・万能ねぎでも可：お好みの緑野菜をみじん切り | お好みで |
作り方
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STEP 1
熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎのみじん切りを良く炒めます（甘みを出す）。その後ひき肉を入れて炒めます。
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STEP 2
ナツメグ、塩、粗挽きコショウを入れてから炒め合わせて水を入れた後、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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STEP 3
豆腐1/2丁（約150g）を16等分に切ります。