コツ・ポイント
「円く薄いもの」という意味のガレットの中で、そば粉を使ったものはフランス・ブルターニュ地方発祥の料理。
生地は一晩寝かせると、もっちりとした食感に。焼くときはテフロン加工の大きなフライパンがおすすめ。具を色々アレンジして楽しめます。
※調理時間に、生地を寝かせる時間は含みません。
材料・調味料
3枚分
調理時間: 約10分
| 卵 ▶器に割っておく（生地の上に置きやすい） | 3個 |
|---|---|
| ハム | 6枚 |
| グリュイエールチーズ | 75g |
| サラダ油 | 適量 |
| そば粉 | 100g |
|---|---|
| 水 | 250cc |
| 塩 | 2g |
作り方
-
STEP 1
そば粉、水、塩をホイッパーでよく混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせる。 ※寝かせることで生地がもっちりと仕上がる。
-
STEP 2
大きめのフライパンに、サラダ油をペーパーなどでまんべんなく薄く塗る。
1/3量の生地を流し入れ、フライパンを動かして薄く平らに伸ばし、弱火で焼く。 -
STEP 3
生地の表面が乾いてきたら、卵をそっと中央に落とす。黄身を指で軽く押さえて、白身をヘラで伸ばして広げ、白身に均等に火が入るようにする。黄身を中央に配置する。