コツ・ポイント
鶏レバ、鶏ハツは火が通りやすいので煮込みすぎないのがポイントてす、その為に鮮度の良い物が手に入る
精肉店で買うのをお勧めします、美味しく頂くために煮込みすぎに注意！
材料・調味料
２～３人前
調理時間: 約30分
| 鰹だし | １０００ｃｃ |
|---|---|
| 塩 | 10g |
| 薄口しょうゆ、酒 | 各２０ｃｃ |
| 味醂 | １５ｃｃ |
| 味の素 | ３ｇ |
| 鶏生レバー ▶水洗い後 湯通しする | 300g |
| 鳥生ハツ ▶水洗い後 湯通しする | 150g |
| キノコ類 ▶解しておく | 適量 |
| 水菜 ▶３ｃｍ位に切る | 適量 |
| 白菜 ▶３ｃｍ位に切る | 適量 |
| 人参 | 適量 |
| 大根 | 適量 |
| 古根生姜 ▶針しょうがにする | 適量 |
| 豆苗 | 適量 |
作り方
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STEP 1
鰹だしに調味料を入れて鍋だしを作る、（だしが沸いたら火を止めてからいれる）
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STEP 2
鶏生レバー、鶏生ハツを沸かしたお湯の中で湯通しをする（１５秒位）
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STEP 3
出来あがった鍋だしを鍋に入れ針生姜を散らす、切っておいた野菜達と湯通しした鶏レバ ハツを皿に盛り付ける