コツ・ポイント
秋に旬を迎えるサーモン、バルサミコを効かせたトマトソースで、
奥深い味わいを楽しめる一品です。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約30分
| サーモン ▶素揚げして皮を剥き身を大きめにほぐす | ４切れ程度 |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶少し厚めのスライス | １／２個 |
| 人参 ▶千切り | １／２本 |
| きゅうり ▶千切り | １本 |
| 赤パプリカ ▶粗みじん | １／２個 |
| プチトマト ▶スライスして飾り用 | ２個 |
| ローズマリー ▶最後にトッピング | 適量 |
| イタリアンパセリ ▶飾り用 | 適量 |
| パスタ ▶好みの固さに茹でる | ２人分 |
| オリーブオイル ▶揚げ物、炒め用、パスタに使用 | 適量 |
| 塩・こしょう ▶炒め物に使用 | 適量 |
| バター | ３０ｇ |
| トマトジュース | 300cc |
|---|---|
| ケチャップ | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| コンソメスープ | 150cc |
| 粒マスタード | 適量 |
| バルサミコ | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
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STEP 1
切った野菜を、オリーブオイル、塩コショウで炒めます。
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STEP 2
ケチャップとマヨネーズを合わせ、トマトジュースとコンソメスープで伸ばし、火にかけます。粒マスタードとバルサミコも加え、味を整え、ソースを作ります。
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STEP 3
熱したフライパンにバターを溶かし、炒めた野菜、ソース、粉チーズ、茹でたパスタ、最後に素揚げしたサーモンを入れ、良く混ぜ合わせます。