コツ・ポイント
柔らか茹で豚をピリ辛タレで！
材料・調味料
3～4人分
調理時間: 約20分
| 皮なし豚バラ肉 ▶ブロック | 400g |
|---|---|
| きゅうり | １本 |
| 紅芯大根 | 6g |
| 長葱 | 15g |
| 花山椒 | 大匙１ |
|---|---|
| 生姜 ▶みじん切り | 小匙１ |
| 長葱 ▶みじん切り | 小匙１ |
| 玉葱 ▶みじん切り | 小匙２ |
| 香菜茎 ▶みじん切り | 小匙１ |
| 醤油 | 大匙３ |
| 紹興酒 | 小匙１ |
| 砂糖 | 小匙３ |
| 香醋 | 小匙１ |
| 胡麻油 | 小匙1/2 |
| ラー油 | 大匙１ |
| レモン汁 | 小匙１ |
| 胡椒 | 少々 |
作り方
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STEP 1
<山椒ソースを作る>
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STEP 2
花山椒をかぶるくらいのぬるま湯に浸し、ラップをして１０分ほど蒸らす。その後水気を拭き取り、粉状になるまで細かく包丁で刻む
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STEP 3
ボールに生姜、長葱、ニンニク、玉葱、香菜茎を２を入れ混ぜ合わせる