コツ・ポイント
ちょっとおしゃれにチャイナランチ♪
材料・調味料
2枚分
調理時間: 約30分
| 蝦夷鹿ランプ肉 | 70g |
|---|---|
| じゃがいも | 25g |
| ゴーヤ | 2カット |
| 赤パプリカ | 2カット |
| ニンニク | 少量 |
| 紹興酒 | 200ml |
|---|---|
| 無塩バター | 40g |
| 醤油・砂糖 | 各適量 |
|---|---|
| フライドガーリックソース | 少量 |
作り方
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STEP 1
ジャガイモは皮をむき一口大の乱切り、ゴーヤは種、わたを取りやや厚めの薄切り、赤パプリカは種を取り薄切りにする
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STEP 2
蝦夷鹿を筋取りした後、35gの小判型に切り、両面に鹿の子目のかくし包丁を入れる
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STEP 3
１の野菜を素揚げする