コツ・ポイント
ビタミンＣいっぱいの枝豆を、海苔のかわりに紫蘇で包むこと、玄米（麦や雑穀米）をちょい足しことがポイント。ショウガもしっかり入り、薄味でも食べ応えがあるおにぎりです。彩り豊かに作りましょう。
朝の忙しい時間には、茶碗にもってささっと！
材料・調味料
８から１０個分
調理時間: 約20分
| 白米 ▶研いで30分おく | 2カップ |
|---|---|
| 麦（または雑穀米か玄米） | 大1 |
| めんつゆ ▶3倍希釈のもの | 大さじ1 |
| 和風顆粒だし | 小1/2 |
| 生姜 ▶みじん切りにしておく | 15～20ｇ |
| 油揚げ ▶油抜きしておく | 1枚 |
| しば漬け ▶細かく刻んでおく | 10～12個程度 |
| エノキタケ ▶１ｃｍ程度に切っておく | 1/2束 |
| 昆布（または戻したひじき） ▶小さく刻んでおく | 5～７ｇ程度 |
| ゆでた枝豆 | 180ｇ |
| 紫蘇 | １０枚程度 |
作り方
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STEP 1
麦（または、雑穀米か玄米）と足して研いでおいた米と炊飯器にめんつゆと和風顆粒だしと米をいれ、よく混ぜて2合の線まで水を入れる。
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STEP 2
さやから出したゆでた枝豆を半量、細かく切ったショウガ、油抜きして５ｍｍ程度の幅で１ｃｍ程度の長さに切った油揚げを炊飯器にいれる。
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STEP 3
１ｃｍの長さに切ったエノキタケ、昆布（またはもどしたひじき）、細かく刻んだしば漬けも炊飯器に入れ、炊き上げる。