コツ・ポイント
国産米を使う時は、あまり触らず潰さないことがポイント
材料・調味料
２人前
調理時間: 約20分
| 玉ねぎ ▶みじん切り | ５０ｇ |
|---|---|
| 米（国産） ▶洗わない | １５０ｇ |
| ブイヨン（またはフュメ） ▶温めておく | １６０ｃｃ |
| あさり（大） ▶塩水につけ洗う | １２個 |
| イタリアンパセリ ▶刻む | 少々 |
| つるむらさき ▶荒く刻む | １束 |
| イカ墨ペースト | 大さじ１ |
| EXVオリーブオイル | 適量 |
| ニンニク ▶みじん切り | １片 |
| 白ワイン | 大１ |
作り方
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STEP 1
【リゾット米】※とうもろこしリゾットを参照
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STEP 2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ香りを移す。洗ったアサリと白ワイン、少量の水を入れ蓋して沸かす。
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STEP 3
アサリが開いたら取り出し、イカ墨ペースト、【リゾット米】を入れて３分程度炊く