コツ・ポイント
炒めるなどの時に色づけないようにする事。
（白く仕上げるため）
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| 鶏もも肉 | ２枚 |
|---|---|
| 手羽元 | 4本 |
| 玉ねぎ ▶みじん切り | １／２個 |
| 人参 ▶半月切り | １／２本 |
| マッシュルーム（またはしめじなど） ▶スライス | 6個 |
| 小麦粉 | 大２ |
| ニンニク ▶みじん切り | ２片 |
| 白ワイン | 200ｃｃ |
| ブイヨン | 100ｃｃ |
| 生クリーム | 300ｃc |
| 米 ▶洗っておく | ２合 |
|---|---|
| ソフリット | ４０ｇ |
| バター | ２０ｇ |
| 塩胡椒 | 少々 |
作り方
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STEP 1
フライパンで鶏の皮めをじっくり焼く
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STEP 2
別鍋でバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを色づけないように炒める
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STEP 3
透き通ってきたら、小麦粉とマッシュルームを加え炒める（焦がさない）