コツ・ポイント
これからの年末年始、パーティにもぴったりな華やかなお料理です。
サーモンはフリットする事で、美味しさをギュッと閉じ込めます。
ルッコラは、全体の味わいを引き立て、見た目も美しく仕上がります。
材料・調味料
２人分
調理時間: 約40分
| サーモン ▶皮を剥く | 約２００g |
|---|---|
| ルッコラ ▶小さめに切る | １／２袋 |
| 玉ねぎ ▶粗みじん切りにする | １／４個 |
| 人参 ▶短めの細切りにする | １／３本 |
| しめじ ▶小さめに切る | ６０g |
| 生姜 ▶針生姜にする | 少々 |
| 万能ネギ ▶短めに切る | 少々 |
| シソ ▶短めの千切りにする | ２、３枚 |
| バルサミコ酢など | 適量 |
| オリーブオイル、塩胡椒、バター | 適量 |
| ご飯 | ２人分 |
作り方
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STEP 1
サーモンはオリーブオイルでフリットし、小さめに切ります。
玉ねぎ、人参、しめじはそれぞれオリーブオイル、塩胡椒で炒めます。 -
STEP 2
ご飯にバルサミコ酢などの調味料を入れ、酢飯を作ります。
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STEP 3
飾り用のルッコラ、シソ、万能ネギを少し取っておき、溶かしバターとその他の具を全て混ぜ合わせます。