コツ・ポイント
ブイヤベースとおでんのコラボ！！
家でいつも作るおでんにちょっと魚介とトマト、白ワインを加えるだけで
一味違った旨みたっぷりのおでんができます。
材料・調味料
4人分
調理時間: 約30分
| 大根 ▶１cmぐらいの厚さに切る | ８枚 |
|---|---|
| 卵 ▶茹で卵にする | ４個 |
| ちくわ | ４本 |
| 厚揚げ ▶食べやすい大きさに切る | １枚 |
| あさり ▶砂抜きをしておく | １２個 |
| 海老 ▶種類は何でもいいですが、なるべく殻つきのものを。縦半分に切る | ２匹 |
| 水 | １０カップ |
| ダシの素 | 大さじ３ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ３ |
| にんにく ▶みじん切りにする。もしくはチューブでも大丈夫です。 | |
| 白ワイン | ２分の１カップ |
| トマトホール缶 ▶軽くつぶしておく。ゴロゴロな状態にする。 | １缶（４００ｇ） |
| 塩 | 少々 |
作り方
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STEP 1
大根を下ゆでする。
沸騰したお湯に１５分煮てザルにあげる。
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STEP 2
鍋に分量の水、だし、醤油、みりん、にんにく、トマトホールを入れ、火にかける。
沸いたら、卵、ちくわ、厚揚げ、下ゆでした大根を入れる。
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STEP 3
別の鍋であさり、海老、白ワインを入れ、蓋をして火にかけ
あさりが開いたら、それらを全部STEP２の鍋の中に入れる。
弱火で10～15分煮込んで最後に塩で味を