コツ・ポイント
具材はお好みで。レタスやアスパラなど普段鍋に入れない野菜を入れてもOK。
締めは蕎麦がおススメです。山菜を入れて山菜蕎麦にしてもおいしくいただけます。
出汁には長いもが入っており、とろみがあるので焦げないように注意してください。
材料・調味料
４人分
調理時間: 約40分
| 豚肉しゃぶしゃぶ用 | ３２０ｇ |
|---|---|
| レタス ▶食べやすい大きさにちぎる | １玉 |
| 白ネギ ▶斜め切りにする | １本 |
| シメジ ▶いしづきをとって小房に分ける | １パック |
| 大根 ▶薄くスライスする | １/４本 |
| 人参 ▶薄くスライスする | １/２本 |
| アスパラガス ▶５センチくらいの長さに切り、さっとゆでる | ４本 |
| ニラ ▶５センチくらいの長さに切る | １束 |
| 水菜 ▶５センチくらいの長さに切る | １/２束 |
| 餅入り巾着（市販でもOK) | ４個 |
| 長いも ▶皮をむいてすりおろす | ２００ｇ |
| 水 | ２５００ｃｃ |
| チキンコンソメキューブ | １０ｇ |
| しょうゆ | ８０ｃｃ |
| 酒粕 | ２００ｇ |
| 蕎麦 ▶かためにゆでる | 適量 |
| 山菜ミックス（市販でOK) ▶水気をきる | 適量 |
作り方
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STEP 1
具材を準備し、皿に盛る。
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STEP 2
(1) 鍋に水とチキンコンソメキューブを入れ、沸騰させ溶かす。
(2) 別のボウルに酒粕と(1)のスープを入れ、酒粕が溶けるまで泡だて器で混ぜる。 -
STEP 3
STEP2で作ったスープを鍋に入れ、弱火にかける。
しょうゆで味を調え、すりおろした長いもを入れ、出汁の完成。