コツ・ポイント
イタリアンで蒸し料理の事をヴァポーレと言います。蒸し料理は素材の良さを引き出し、栄養もしっかりと取ることができる料理です。鍋自体に味付けは無くお野菜とお肉を盛り込みタジンで蒸し上げるだけ、家庭でも簡単に作ることができます。タジン鍋は色んな活用もでき便利です、是非試してみて下さい。
材料・調味料
2~3人前
調理時間: 約30分
| セリナス ▶水洗い | 1/2袋 |
|---|---|
| キャベツ ▶大きめにスライス | 100ｇ |
| 人参 ▶大きめにスライス | 20ｇ |
| 豚肩ロース ▶しゃぶしゃぶ用スライス | 150ｇ |
| しめじ ▶いしづきをとる | 1/3パック |
| 蓮根 ▶5ｍｍにスライス | 4切れ |
| ジャガイモ ▶5ｍｍにスライス | 4切れ |
| ズッキーニ ▶5ｍｍにスライス | 4切れ |
| 茄子 ▶5ｍｍにスライス | 5切れ |
| 人参 ▶スティック状にカット | 4本 |
| 大根 ▶スティック状にカット | 4本 |
| 赤パプリカ ▶スティック状にカット | 1/5個 |
| 黄パプリカ ▶スティック状にカット | 1/５個 |
| ルッコラ ▶水洗い | 1パック |
| ホウレンソウ ▶水洗い | 1/3束 |
| 青梗菜 ▶水洗い | 1/3束 |
| ミニトマト ▶水洗い | 4個 |
| ダイストマト（缶づめ） ▶電子レンジで１分加熱 | 180cc |
|---|---|
| 米酢 | 30cc |
| 白バルサミコ（orバルサミコ） | 20cc |
| ダシ醤油 | 50cc |
| フライドガーリック ▶細かく砕く | 少々 |
| バジリコ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
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STEP 1
セリナス、キャベツスライス、人参スライスを鍋に山のように盛り、豚肩ロースを野菜を囲むように盛りこんで下さい（均等に重ねて下さい）
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STEP 2
カット野菜、スティック野菜を彩りよく盛り込み、水を20cc入れて下さい（鍋にもよりますが水を入れないと焦げる可能性があります）
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STEP 3
IHで加熱する場合は強火で1分30秒後、加熱目盛を１つ下げて下さい。
その後、鍋蓋のふちから蒸気が出始めたら、目盛を一つ落とします。その作業を３回繰り返し最後