コツ・ポイント
愛情
材料・調味料
３人前
調理時間: 約30分
| 油揚げ ▶半分にカット。お湯をかけて油抜き。 | ５枚 |
|---|---|
| かんぴょう ▶お湯でもどす。 | １袋 |
| 鶏なんこつ ▶ミンチ | ５００ｇ |
| 鶏ひき肉 | ５００ｇ |
| 味噌 | ４０ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| 大葉 ▶みじん切り | ８枚 |
| ニンニク ▶みじん切り | １０ｇ |
| 生姜 ▶みじん切り | １０ｇ |
| 玉ねぎ ▶みじん切り | １００ｇ |
| 片栗粉 | ４５ｇ |
| 醤油 | ３６ｃｃ |
| 玉子 | ２個 |
| 大和芋 ▶すりおろし | ４０ｇ |
| ちくわ ▶小さくカット | ２本 |
| 鶏もも肉 ▶２４カットして霜降り | １枚 |
| うずら玉子 ▶ボイル | ５個 |
| こんにゃく ▶小さくカットしてボイル | １枚 |
| 木綿豆腐 ▶１丁を８等分 | １丁 |
| 白菜 | ５～６枚 |
| きのこ類 | お好みで |
| 出汁 | ２１６ｃｃ |
| みりん | １８ｃｃ |
| うす口醤油 | １８０ｃｃ |
| 水菜 | お好みで |
| にんじん | お好みで |
作り方
-
STEP 1
鶏つくね①
鶏なんこつ５００ｇ
鶏ひき肉５００ｇ
味噌４０ｇ
砂糖３０ｇ
大葉８枚みじん切り
ニンニク１０ｇ
生姜みじん切り１０ｇ
-
STEP 2
鶏つくね②
たまねぎみじん切り１００ｇ片栗粉４５ｇ醤油３６ｃｃ玉子２個 大和芋おろし４０ｇ
鶏つくね①をよくまぜて、鶏つくね②を入れ粘りが出るまでよく混ぜる -
STEP 3
きんちゃく１
鶏つくね①＋②で出来たものを油ヌキした油揚げの中に３０グラムを入れて、かんぴょうで油揚げの口を結ぶ。
きんちゃく２
ちくわ、鶏もも肉、うずら