コツ・ポイント
湯葉で包むとき、はがれないように溶き玉子をつけ、ようじで止めます。ソース（旨出し）は素材を活かすため、薄めのものがよいです。
旨出し・・・出し汁8：うす口しょうゆ1：みりん1：の割合。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約10分
| おとうふかまぼこ ▶棒状に切る | １袋 |
|---|
| プロセスチーズ ▶棒状に切る | 適量 |
|---|---|
| 練りうに | 少量 |
| 中上げ湯葉又は引き上げ湯葉 | 1/2枚 |
| 万能ねぎ ▶小口切りにする | 少量 |
| 銀杏 ▶皮をむいておく | ４ケ |
| （旨出し）出し汁 ▶あたためておく | 80ml |
| （旨出し）うす口しょうゆ ▶あたためておく | 10ml |
| （旨出し）みりん ▶あたためておく | 10ml |
| 溶き玉子 | 適量 |
作り方
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STEP 1
おとうふかまぼことチーズを棒状に切り、練りうにをまぶしておく。
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STEP 2
溶き玉子をつけ、ようじで止める。
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STEP 3
中温でカラッと揚げ、食べやすく切る。銀杏は低温で揚げてそえる。