コツ・ポイント
バナナフリットは意外にも固くまだ甘さの不足してる位の色味と固さを選びましょう。
固い方がカリッと衣の食感が良く、ココナッツシュガーパウダーの甘さとよく合います。
完熟バナナだと少しモタれる感じで飽きやすい仕上がりになるからです。ココアパウダーをかけてもよく合いますよ。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約15分
| バナナのフリット用の衣 ▶薄力粉とベーキングパウダーと水をよく練り合わせます。 | |
|---|---|
| 薄力粉 ▶作いやすい分量です。 | 80グラム |
| ベーキングパウダー | 2.5グラム |
| 水 | 75ｃｃ |
| バナナ ▶斜めにスライス 1本を4等分 | 1本の半分 |
| 揚げ油 | 適量 ６００cc目安 |
| ココナッツシュガーパウダー ▶ココナッツパウダーとシュガーパウダーを半分づつ混ぜたもの | 大さじ1杯分ほど |
| チョコレートシロップソース | 適量 |
| むらさき芋のパウダー ▶ココアパウダーで代用可能。 | 少々 |
| お好みのアイスクリーム ▶バナナアイス、バニラ、チョコチップ等 | 60cc |
| 飾りのセルフィーユ | 1枚 |
作り方
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STEP 1
フリット衣をバナナに薄くつけて油で揚げます。
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STEP 2
冷やした皿にチョコレートシロップの市販品を描きます。
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STEP 3
バナナフリットをのせます。