コツ・ポイント
●チョコとバターを溶けやすいよう細かく刻むと、より早く作れます。
●濃厚に仕上げるため、空気を含ませない感じで混ぜ合わせてください。
●クーベルチュールチョコレートは、70%くらいのものが最適です。
●常温でも、冷やしても、また軽く温めても、美味しくいただけます。
材料・調味料
1本（約600g）
調理時間: 約28分
| クーベルチュールチョコレート ▶板チョコの場合は包丁で刻んでください | 200g |
|---|---|
| 全卵（M玉） ▶室温に戻してください | 約4個（180g） |
| 無塩バター ▶包丁で刻んでください | 170g |
| グラニュー糖 ▶好みで調整してください | 60g |
作り方
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STEP 1
チョコレートとバターをボウルに入れます。
湯煎をして、混ぜ合わせながら溶かします。 -
STEP 2
グラニュー糖を加え、混ぜ合わせます。
(このときグラニュー糖は溶けきらない) -
STEP 3
湯煎をしたまま溶きほぐした全卵を漉しながら少しずつ加え、混ぜ合わせます。