コツ・ポイント
むき甘栗をミルクチョコレートでコーティングした優しい甘さのデザートです。
栗の甘さとチョコレートの甘さが調和し、栗の香りが上品な一品です。甘栗に負けないようチョコレートはたっぷりとコーティングして下さい。また甘栗はしっとりしているものがオススメです。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約30分
| むき甘栗 ▶または甘栗のカラをむく | 8粒 |
|---|---|
| ミルクチョコレート | 1.5枚 |
| 水 | 100cc |
| 砂糖 | 200グラム |
作り方
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STEP 1
水と砂糖を沸かし、甘栗を加えて再沸騰したら、そのまま冷します。
チョコレートは半分を弱火で溶かし、火を止め残りのチョコレートを加え、余熱で溶かします。
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STEP 2
この作業をテンパリングといい、完成したときになめらかな口溶けになるようにする作業です。
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STEP 3
甘栗を1粒づつ入れて、チョコレートコーティングし、オーブンシートの上に落とし、冷蔵庫で冷やします。