コツ・ポイント
【このレシピは、木更津産ブルーベリーを使用しています。】
＊ブルーベリーをプリン、ソース、トッピングそれぞれに利用します。
＊粉ゼラチンは、水を加えてもどしておきます。
材料・調味料
4人分
調理時間: 約60分
| 牛乳 | 450cc |
|---|---|
| 生クリーム | 50cc |
| グラニュー糖 | 50cc |
| 粉ゼラチン ▶水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす | 10g |
|---|---|
| 水 （粉ゼラチン用） | 50cc |
| ブルーベリー | 60g |
| 砂糖 | 10g |
| ブルーベリー | 100g |
|---|---|
| 砂糖 | 20g |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| ブルーベリー ▶2等分する | 4ヶ |
|---|---|
| セルフィーユ | 少々 |
作り方
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STEP 1
【プリン】プリン用のブルーベリーと砂糖を合わせ弱火にかけて、しゃもじでつぶしながらまぜる。
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STEP 2
牛乳・生クリーム・グラニュー糖を合わせ、弱火にかけ、粉ゼラチンは湯煎で煮溶かす。
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STEP 3
Step2の材料全てと、Step1を濾しながら合わせ、粗熱をとって器に注ぎ、冷蔵庫で固める。