コツ・ポイント
【このレシピは、木更津産あさりを使用しています。】
＊パスタのパッケージに記載された茹で時間の「マイナス1分」と考えて茹で上げること。
＊パスタと共に野菜を茹であげると、野菜の風味がパスタに移ります。
＊パスタの仕上げに焼き海苔をまぶすことで、磯の香りが広がります。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約20分
| あさり ▶必ずしっかりと砂抜きをする | 20粒（約200g） |
|---|---|
| にんにく ▶芯を取り除きみじん切り。オリーブオイルに漬けておく | 1片 |
| 鷹の爪 ▶種を取り除く | 1本 |
| さやいんげん ▶1cm幅にカット | 100g |
| ブロッコリー ▶小さく裂く | 1房 |
| カブ ▶1cm角にカット | 1玉 |
| エクストラヴァージンオリーブオイル | 50cc |
| 塩 | 少々 |
| 焼き海苔 | 少々 |
| 白ワイン | 50cc |
| パスタ（スパゲティー） | 160g |
| パスタの茹で汁 | 1カップ |
| 水 | 3リットル |
|---|---|
| 塩 | 大さじ2.5 |
作り方
-
STEP 1
鍋にたっぷりの水をはり、沸かす。そこに塩を加える。（塩分は水に対し1%程度が目安）
-
STEP 2
フライパンに、オリーブオイル・にんにく・鷹の爪を加えてから火にかけ、弱火でゆっくり、にんにくが狐色になるまで香ばしく炒める。（かきまぜず、フライパンをゆする）
-
STEP 3
強火にしたところであさりを加え、白ワインを加え、すぐ蓋をする。