コツ・ポイント
ギリシャのヨーグルトということでギリシャの煮込み料理をベースにギリシャでよく使うオールスパイスとヨーグルトでカレーライス風に仕上げました。出来る限り スーパーで手に入る食材で現地風の味に近づけ、お酒にとっても合う美味しい一品です。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約60分
| ホールトマト ▶フードプロセッサーにかけペーストにする。 | 1缶の半分 |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ4 |
| きざみにんにく | 大さじ1.5 |
| 業務用 オニオンソテー ▶できれば業務用のスーパーの冷凍品 | 100グラム |
| オールスパイス ▶カレー粉大さじ2杯で代用。 又は大さじ一杯ずつ混ぜても良い。 | 大さじ2 |
| おろし生姜 | 大さじ3 |
| 塩 | 1.6グラム |
| パルテノ ヨーグルト ▶110グラム1個分です。 | 90cc |
| 中華スープのペースト | 大さじ2分の1 |
| 鶏肉 ▶一口大にカットし、塩コショウする。 | 1枚 |
| サラダ油 | 少々 |
| 白ワイン ▶無塩の料理酒でもよい。 | 100cc |
| サラダ油 | 少々 |
|---|---|
| 卵 ▶よく溶いておく。 | 2コ |
| ご飯 | 600グラム |
| コンソメパウダー | 小さじ2 |
| 塩 | 1.5グラム |
| レタス ▶小さくちぎる。 | 2枚 |
| ドライのパセリ等 ▶あれば。 | 少々 |
|---|---|
| パプリカパウダー ▶あれば。 | 少々 |
作り方
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STEP 1
ホールトマトをフードプロセッサーでペーストにする。火にかけ中火で水分を飛ばす。別の鍋にサラダ油を入れ火にかけ、きざみにんにくを入れ沸かす。
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STEP 2
トマトのペースト、オニオンソテーを加え、オールスパイスから 中華スープのペーストまでを全て加えて火を通す。フードプロセッサーに入れてペースト状にし鍋に戻す。
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STEP 3
具材を炒める。鶏肉をカットし、塩 1.2グラム、こしょう少々を振る。フライパンにサラダ油を少々入れ、鶏肉を炒め白ワイン100ccを振り、軽くアルコールを飛ばし、