コツ・ポイント
ギリシャヨーグルトの濃厚なコクとほのかな酸味が和の出汁と卵と交わり今まで食べたことの無い！新しい味わいの茶碗蒸しが完成！
当店では八王子の磯沼ミルクファームさんのジャージー牛で作った
幻のモッツラレラチーズを溶け込まして作った！
東京モッツラレラ茶碗蒸しが大反響！
材料・調味料
2～6人前
調理時間: 約20分
| ギリシャヨーグルト | 1p |
|---|---|
| だし ▶カツオと昆布の合わせだし、常温で用意 | ８０ｇ |
| 卵 ▶約５５ｇ | １個 |
| 醤油 | ５ｇ |
| みりん | ５ｇ |
| 塩 ▶味を確認して適量 | 約１ｇ |
| 黒コショウ | 適量 |
作り方
-
STEP 1
１、ボウルに、コショウ以外の材料を全て入れ、ホイッパーなどでなじませ、一度ざるでこしなめらかにしておく
-
STEP 2
２、お好みの器に流し入れ、一つずつラップをかけ竹串で２ヶ所穴を開けておく
-
STEP 3
３、後は、普通の茶碗蒸しと同じように蒸しあげ、熱々でも冷蔵庫で冷やしてもおすすめ！