コツ・ポイント
豆腐の水分をしっかり切ることで味がしっかりのります。みょうがや大葉などの薬味をお好みで入れても更においしいです。台湾醤油のかわりにオイスターソースでもOK。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約5分
| 豆腐 ▶キッチンペーパーに包み水気を切る | 1/2丁 |
|---|---|
| ピータン ▶小さいさいの目切り | 1ヶ |
| きゅうり ▶小さいさいの目切り | 1/2本 |
| ザーサイ（小） ▶小さいさいの目切り | 1/6ヶ |
| 葱 ▶小さいさいの目切り | 1/4本 |
| 葱（白髪葱用） ▶白髪葱状に切る | 1/4本 |
| トマト(小）赤・黄 ▶くし型に切る | 各1/4ヶ |
| 食用ほおずき ▶むいておく | 1ヶ |
| 醤油 | 30g |
|---|---|
| ゴマ油 | 10g |
| 台湾醤油 | 15g |
| 砂糖 | 1つまみ |
作り方
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STEP 1
水きりした豆腐をスライスして皿に盛り付ける。
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STEP 2
具材を豆腐の上、まわりに盛り付ける。
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STEP 3
タレをかけて出来上がり。