コツ・ポイント
食材チョイス今回は「春」を意識しました。
色合いや添え物の食材で季節感は変えられます。
なにかと使いやすい「簡易サワークリーム」に注目です。明太以外でも混ぜ物の変化で無限に創造できるソースです。
材料・調味料
１人分
調理時間: 約30分
| 新じゃがいも ▶蒸し、サイコロ、団子型 | 100g |
|---|---|
| パイシート ▶正方形にカット | 8cm |
| 卵黄 | 2g |
| 明太子 ▶ほぐし | 30g（好み） |
| ギリシャヨーグルト | １/2p |
| レモン汁 | 少々 |
| 生クリーム | 10g |
作り方
-
STEP 1
蒸した芋は皮ごと荒めに2センチサイコロに切り、100グラムほどでまとめ手で軽く団子状に。
-
STEP 2
パイシートを芋にかぶせられるくらいの大きさに切り、かぶせて卵黄ぬって焼くだけ。
芋は調理済なのでパイに焼き目がつけばほぼ完成 -
STEP 3
ソースはヨーグルトにレモン汁と生クリームを少々（これで簡易サワークリームは完成）とお好みの量のほぐした明太子を加え混ぜるだけ。味見次第で塩を。