まかないコンテスト 最優秀賞
コツ・ポイント
「鶏肉を炒めた香ばしさ」を、ご飯にまとわせる為、「皮目の焼具合」が美味しさのポイントです！
そのためには、鶏肉をフライパンに押しつけながら焼きます！
東南アジアの国々でよく食べられているチキンライスを、ご家庭でも「簡単に」、しかも、「ワンランク上」の美味しさでお試し頂けます。
材料・調味料
2～3人前
調理時間: 約60分
| 日本米 ▶洗米してザルにあげておきます | 2合（320ｇ） |
|---|---|
| 水 | 360ｃｃ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コンソメ | 小さじ1/2 |
| コショウ | 小さじ1/4 |
| <レッドソース>ケチャップ | 小さじ5 |
| ＜レッドソース＞一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
| ＜レッドソース＞酢 | 小さじ1 |
| ＜ブラウンソース＞味噌 | 小さじ2 |
| <ブラウンソース>オイスターソース | 小さじ2 |
| <ブラウンソース>砂糖 | 小さじ2 |
| <ブラウンソース>ゴマ油 | 小さじ1 |
| <香味ソース>ニンニクみじん切り | 5ｇ |
| <香味ソース>ショウガみじん切り | 10ｇ |
| <香味ソース>玉ねぎみじん切り | 40ｇ |
| ＜香味ソース＞サラダ油 | 10ｃｃ |
| 鶏モモ肉 ▶鶏肉の臭みが気になる場合、50℃のお湯で、2分ほど洗います | 1枚(約250ｇ前後 |
| 塩コショウ | 各2つまみくらい |
| サラダ油 | 5ｃｃ |
| キャベツ千切り | 適量 |
| トマト ▶くし切りにしておきます | 適量 |
| グリーンリーフ | 適量 |
作り方
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STEP 1
お米を洗米し、ザルにあげておきます。
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STEP 2
調味料の、塩・コンソメ・コショウを計量しておきます。
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STEP 3
鶏モモ肉に塩コショウし、10分ほど馴染ませます。