コツ・ポイント
ココナッツミルクをよく炒めると油がどんどん出てきます。
そこにグリーンカレーペーストのとうがらしとハーブの香りをうつすようなイメージで。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| ココナッツミルク | 300cc |
|---|---|
| グリーンカレーペースト | 大さじ3 |
| 鶏 | 200g |
| 玉葱 | 1個 |
| 竹の子 ▶たんざく切りにする | 1個 |
| うど ▶たんざく切りにする | 1本 |
| かぶ ▶くし切り4等分にする | 4個 |
| ほうれん草 | 1束 |
| しめじ | 1パック |
| スープ | 300cc |
| ※レモングラス | 1本 |
| ※バイマックル（コブミカンの葉） | 5枚 |
| ※ホラパー（バジルの一種） | 10枚 |
| ※ナンプラー | 20cc |
| ※砂糖 | 大さじ2 |
作り方
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STEP 1
鍋でココナッツミルクをよく炒め、そこにグリーンカレーペーストを落とし、ココナッツミルクから出る油に香りをうつす。
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STEP 2
スープを入れ、肉、野菜を入れたら※の調味料とハーブをすべて入れて味付け・香り付けする。
煮込みすぎないこと