コツ・ポイント
こねる過程が大変ですが、力をこめてがんばってこねましょう。
材料・調味料
4人分
調理時間: 約90分
| 生モズク ▶みじん切りに刻む | 150g |
|---|
| パン用小麦粉 | 450g |
|---|---|
| インスタントコーヒー | 6g |
| 塩 | 4g |
| 砂糖 | 10g |
| 牛乳 | 175cc |
|---|---|
| EXヴァージンオイル | 30cc |
| EXヴァージンオイル | 適量 |
|---|---|
| 粗めの塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
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STEP 1
Ａの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
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STEP 2
ＡにBを加え、10分くらいコシが出るまで良くこねる。モズクを少しずつ加えながら、更に混ぜ合わせる。丸くまとめてラップし、冷蔵庫で一晩寝かせて発酵させる。
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STEP 3
バットにクッキングペーパーを敷き、ガス抜きし成型した生地を入れる。