コツ・ポイント
忙しく疲れている時、食べやすい麺類と、トマトのリコピン、酸を胃腸に取り入れる健康的なメニューです。
作り方は簡単、市販の白鶏スープとトマトホール（トマトジュースでも代用ＯＫ）がベースで誰でも美味しく仕上がります。
ヘルシーさを出す為にも低温調理した鶏胸肉がオススメです
材料・調味料
1人分
調理時間: 約60分
| 中華生平麺 ▶平麺が無ければ普通の中華生麺で。 | 4個 |
|---|
| ・白湯スープ | 450ｃｃ |
|---|---|
| ・ダイストマト ▶ミキサーにかけておく。 | 450ｃｃ |
| ・米酢 | 50ｃｃ |
| ・白バルサミコ | 50ｃｃ |
| ・タバスコ | 少々 |
| ・フライドガーリック | 少々 |
| ・バジリコ | 少々 |
| ・塩 | 少々 |
| ・ブラックペッパー | 少々 |
| ・鶏胸肉 | 200ｇ |
|---|---|
| ・オリーブオイル | 50cc |
| ・タイム | ３枝 |
| ・ローズマリー | 2枝 |
| ・レッドオニオン ▶５ｍｍのコンカッセ | 半玉 |
|---|---|
| ・キュウリ ▶５ｍｍのコンカッセ | 0.5本 |
| ・白ネギ ▶白髪ねぎにカット | １本 |
| ・フルーツトマト ▶１/８カット | 1個 |
| ・ベビーリーフ | １ｐｃ |
| ・バージンオイル | 少々 |
| ・ブラックペッパー | 少々 |
作り方
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STEP 1
【蒸し鶏】
鶏胸肉を２等分し、塩コショウで軽く味付けし、厚めのビニール袋（ジップロック等）にオリーブオイル、香草と入れ、真空状態にします。 -
STEP 2
水を一旦沸騰させた後、70～80度ぐらいに温度を落とした鍋にSTEP1を入れ、70度をキープし40分蒸し上げ、完全に冷ました後にスライスして下さい。
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STEP 3
【スープ】
市販の白湯スープとダイストマトを火にかけ、2分間軽い沸騰状態後、ボウルに入れ、ボールの外側を氷で冷まします。