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ミートローフ
長岡 謙太郎
ロティサリーバール ダパウロ コレド日本橋
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鹿肉の赤ワイン煮込み、八丁味噌と山椒の香り
池田 亮太
フリーランス
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山梨・明野産猪肉のフレンチボタン鍋
鈴木 信作
Restaurant愛と胃袋
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コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
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黒毛和牛の煮込み マッシュルーム風味
寺田 真紀夫
ristorante Terada（リストランテ テラダ）
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豚肉のクリーム煮 バターライス添え
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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サツマイモのニョッキフリット
高田 龍一
ラ・ボッテガ・デルマーレ
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バーニャカウダ
宮根 正人
Ostu オストゥ
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牛テールと白インゲン豆のトマト煮込み 山のポレンタ添え
本多 哲也
Ristorante HONDA
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土鍋 DE ローストビーフ
飯嶋 優太
肉 Bistro INOW＆MONI
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基本のミートソース
飯嶋 優太
肉 Bistro INOW＆MONI
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☆コーンスープとパン粉で、銀鮭のフワッとタルタル仕立て☆
豊島 重義
セレクトダイニング
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大山鶏もも肉のポトフ
相馬 公夫
シェソーマ
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鶏肉のきの子ご飯包み焼きポトフ仕立て
福田 繁春
ASIA－TEI Trang Tron（アジアテイ トラン トロン）
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丸鶏のきの子ごはん詰めポトフ仕立て
福田 繁春
ASIA－TEI Trang Tron（アジアテイ トラン トロン）
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豚バラ肉の赤ワイン煮込みとジャガイモのエクラゼ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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モズクと活帆立貝のムース
中川 裕之
CHEZ NAKA 国立
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ギリシャの代表的な料理！ ムサカ
西尾 猛史
仏蘭西懐石 星家