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ピクルスとフレッシュフルーツのテリーヌ仕立て
嶋倉 秀一
大山
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【エゾシカ】エゾシカのジンギスカン
足立 文亮
えぞや 喜多釜戸
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ブランマンジェ ローズマリーとパセリオイル
渡邉 幸司
銀座レカン
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金木犀のゼリー 色々なベリー クリスマスバージョン
田村 亮介
麻布長江 香福筵
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サンマのソテー・柿とキノコのマリナート
根田 和也
BRACERIA Bar Brio
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オータムロール
古藤 和豊
中国料理翠園
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ビタミンCたっぷり さつまいもアイスクリーム!!!
野上 博文
ホテルモントレラ・ス－ル大阪 中国料理 彩雲
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さつま芋と秋のピクルス
嶋倉 秀一
大山
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さつまいもとビターチョコのテリーヌ
東條 吉輝
Ristorante Pellini Adagio
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ミニトマトと胡瓜の蜜煮
田島 満成
Cuisine de HARUNO 表参道
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イチゴの一口フレンチトースト
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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大海老と桜、龍の髭巻き揚げ、ラズベリーソース
依田 隆宏
神田雲林
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アップルシナモン
中嶋 浩之
シィシィパスタ
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苺のクレームダンジュヨーグルト フローズンアイス
嶋倉 秀一
大山
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帆立とイチゴの赤甘酢ソース
服部 暁彦
爆香房
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牛肉とりんごのキノコドレッシング ゴルゴンゾーラソース
宮崎 和彦
cerchio
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オレンジ風味のパンペルデュ（フレンチトースト）
沼尻 寿夫
ザ・テラス
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博多和牛とワイン飯
秋山 能久
六雁
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パンスフレのスナック
飯塚 隆太
レストラン リューズ
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海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム