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干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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ホイップ味噌バター
桂 有紀乃
レストラン ブリーズヴェール
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グラタン ドゥフィノア（じゃがいものグラタン）
牛之濱 慎悟
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
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アサリとベーコンのクラムチャウダー
山田 慶介
熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町
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若鶏のバロティーヌ 野菜添え
今田 一之
プレニチュード
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サーモンのリエット
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
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おからのガトー・ド・フォワ
長浦 直也
ビストロタンオタン
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エッグスラット マッシュポテトのとろとろエッグ
嶋倉 秀一
大山
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魚介のフリット・ミスト
小川 洋行
リストランテ オガワ
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新玉ねぎとポレンタのグラタン風オーブン焼
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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新じゃがのバーニャカウダ仕立て
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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新じゃがのアーモンド風グラタン
黒須 修一
レストランアラスカ日本プレスセンター店
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トマト「アップルスター」のクリアなジュレとモッツァレラスープ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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鳴門産わかめとそば粉のクレープ包み
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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冬の味覚コクと旨味の濃厚トマトクリーム鍋
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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舞茸のソテー チーズフォンデュソース
齋藤 博文
ヴィアブレラ
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じゃがいもとスモークサーモンのアランチーニ風
河井 裕樹
モンテロマーノ京都
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グラティナータのビシソワーズ パスタ添え
嶋倉 秀一
大山
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魚のポワレ カリフラワーのスープ仕立て
皆良田 光輝
レストラン KAIRADA
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フライドパンプキンチップス パスタ仕立て
西山 慎一郎
キッチンブイ