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豚肉と椎茸のスカロッピーネ
小倉 知巳
REGALO
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4種のチーズ入り 手作りラビオリ
村山 太一
レストラン ラッセ
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春キャベツと生ハムのインボルティーニ
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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新じゃがのバーニャカウダ仕立て
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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新玉ねぎのセミフレッド パルミジャーノ添え
見上 功次
トラットリア セレーナ
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冬の味覚コクと旨味の濃厚トマトクリーム鍋
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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シカのメンチカツ
太田 裕之
C.I.R.C.O
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【エゾシカ】エゾシカもも肉のシチュー
齋藤 博文
ヴィアブレラ
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牡蠣と小松菜のクリームスパゲッティ
根本 裕之
クチーナイタリアーナ トラッポラ
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舞茸のソテー チーズフォンデュソース
齋藤 博文
ヴィアブレラ
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海老のソテー 人参ピューレ添え
高田 龍一
ラ・ボッテガ・デルマーレ
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きのこと白身魚のテリーヌオランデーズソースがけ
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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4種のきのことイカのイカワタバーニャ風
嶋倉 秀一
大山
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じゃがいもとスモークサーモンのアランチーニ風
河井 裕樹
モンテロマーノ京都
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さつまいもと生ハムのロートロ ゴルゴンゾーラソース
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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インカの目覚めとイワシのミルフィーユ仕立て
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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グラティナータのビシソワーズ パスタ添え
嶋倉 秀一
大山
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ジャガイモのサーモンクリームソース
嶋倉 秀一
大山
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フライドパンプキンチップス パスタ仕立て
西山 慎一郎
キッチンブイ
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そうめん南瓜のかぼちゃカルボナーラ
河井 裕樹
モンテロマーノ京都