-
トマトとトマトソースのサラダ アボカド・モッツアレラ入り
河野 透
モナリザ 恵比寿店
-
このこのフラン 銀杏と百合根 サンダニエールのコンソメ
荒井 昇
Hommage
-
甘鯛の松笠焼 黄蕪のナージュ
荒井 昇
Hommage
-
鰯とゴロゴロ野菜のブルターニュ風スープ
高橋 雄一
orpo
-
パテ・ド・カンパーニュ 京野菜のサラダ添え
高橋 雄一
orpo
-
クリスマスに。ロブスターのオーブン焼き
嶋倉 秀一
大山
-
お米と蕪のスープ パイ包み焼き
野田 達也
ラ・リュシオール
-
豚肉のリエット
冨山 家永
オステルリー・ラベイ
-
サラダ ニシソワーズ （ニース風サラダ）
冨山 家永
オステルリー・ラベイ
-
スープ・ド・ポワソン (soupe de poisson)
冨山 家永
オステルリー・ラベイ
-
プーレ・ディアブル （鶏肉の悪魔風）
高橋 雄二郎
ル スプートニク
-
牛蒡と白身魚のパイヤソン・五香粉
高橋 雄二郎
ル スプートニク
-
カキのアヒージョ 秋の味覚
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
-
スモークサーモンとよう梨のサラダ 柚子ドレッシング
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
-
ヤキトリ ア ラ フランスセーズ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
-
フライパンで仕上げる牛もも肉のロースト
後藤 祐輔
AMOUR（アムール）
-
天使の海老とブロッコリーのコンフィ クリスマスリース飾り
後藤 祐輔
AMOUR（アムール）
-
蝦夷鹿とグリーンペッパーのテリーヌ
岸 寛基
Abats
-
猪モモ肉のロースト ~クリのソースの味わい~
山田 精三
フランス料理 エプバンタイユ
-
猪ロース肉のカツ ~オレンジソースを添えて~
山田 精三
フランス料理 エプバンタイユ