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ソッカ ～Socca～ （ひよこ豆のクレープ）
長屋 英章
KEISUKE MATSUSHIMA
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ファルシ ～Legumes Farcis~（野菜の詰め物）
長屋 英章
KEISUKE MATSUSHIMA
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最中を使ったカナッペ
加山 賢太
Margotto e Baciare （マルゴットエバッチャーレ）
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カニとアボカドのタルタル 小海老添え
香取 栄一
ビストロKATORI
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海老 ホタテと野菜のグリエ 黒オリーブソース
香取 栄一
ビストロKATORI
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きゅうりのヨーグルト和え クミン風味
菊地 美升
ル・ブルギニオン
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キャロット・ラペ
菊地 美升
ル・ブルギニオン
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リ・スフレとプティポワ
宮崎 剛次
passage53
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米と貝類のサラダ
宮崎 剛次
passage53
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きゅうりのヌイユ
目黒 浩太郎
Abysse
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椎茸のファルシ ペルシャード風
木下 喜信
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
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秋鮭と根菜の蒸し煮 ハーブマヨネーズ添え
木下 喜信
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
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【エゾシカ】エゾシカ肉のロースト＜Roti de deer＞
遠藤 謙二
Cafe ＆ Restaurant すぷらうと
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春キャベツの海鮮包み サラダ仕立て
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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新じゃがガレットのオイルサーディンサンド
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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新たまねぎと海老の冷製スープ仕立て
林 和孝
和食器フレンチ Komorebi
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白菜とほおずきのバジルスープ
今帰仁 実
ロドラント ミノルナキジン
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マッシュルームのクリーミースープ カプチーノ仕立て
後藤 祐輔
AMOUR（アムール）
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万能⒎変化！オニオン ベーコンキャベツのしっとり炒め
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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春のポタージュ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ