コツ・ポイント
香ばしく焼き上げた鶏肉を炊き上がる前のごはんに投入するので、軟らかくジューシーに仕上がります。
材料・調味料
二人前
調理時間: 約40分
| 米 ▶普通の水加減で炊く | ２合 |
|---|---|
| 鶏もも肉 ▶塩こしょうを軽く振り下味をつける | 一枚 |
| 卵 ▶仕上げ用に錦糸玉子を作っておく | ３個 |
| 長ネギ ▶お茶漬け用に、白髪ねぎに | １本 |
| 刻み海苔 ▶お茶漬け用 | １枚 |
| 三つ葉 | 適量 |
| 酒 | 100cc |
|---|---|
| 醤油 | 100cc |
| みりん | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 一番出汁 ▶お茶漬け用に温めて | ２カップ |
作り方
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STEP 1
大き目のフライパンに油（分量外）をひき、鶏肉もも・むね肉共に両面をこんがり焼き上げ、一口大の削ぎ切りにする。
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STEP 2
フライパンに合わせ調味料を入れて煮立たせ、１の肉を入れたらすぐ火を止め、５分ほど味がなじむよう浸けておく。
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STEP 3
ご飯が炊き上がる６～７分前になったら炊飯器の蓋を開け、３の肉をご飯の上にちらす。蓋をして炊き上がったら２のフライパンの調味ダレを肉にかける。