山形のだし冷奴嶋倉 秀一シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 生の野菜を刻む山形のだし。野菜を刻んでいい食感に仕上げましょう。手に入れば、がごめ昆布のきざみを加えるとさらに山形のだし！になります。 4人前／調理時間：約10分 材料・調味料 分量 下準備 ■ 山形のだしの材料 茄子 20グラム 5ミリ角切り きゅうり 20グラム 5ミリ角切り みょうが 1個 5ミリ角切り 大葉 1枚 5ミリ角切り がごめ昆布のきざみ 小さじ1 ない時は塩昆布を刻んで代用 ■ メイン食材 豆腐 1丁を4等分 木綿、絹はお好みで。 ■ その他 醤油 少々 刺身醤油がオススメ 薬味 適量 生姜、ミョウガなど。 作り方 1 山形のだしの材料をカット。がごめ昆布は少々の水で戻してすべて混ぜる。 2 豆腐をカットして薬味、だしをのせて。 醤油をかけて。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 鶏の照り焼き 岡元 信（ラ ボンバンス La BOMBANCE） シソとエノキの豚もも巻き 藤田 奈美（海んちょ） カナトフグのすき焼き 秋山 能久（六雁） 山形のだし冷奴の写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
